Sağlıklı beslenmenin püf noktaları başlıklı uzaktan etkinlik, 14 Nisan 2020 tarihinde, diyetisyen ve Kimyager İsa Can Eroğlu’nun katılımıyla gerçekleşti. Etkinliği ortalama 30 katılımcı takip etti. Etkinliği Ilgın Aydınoğlu yönetirken toplantı notlarını K. Gülçin Yılmaz aldı. Ilgın Aygınoğlu ilk olarak Diyetisyen İsa Can Eroğlu’nun 2014 yılında Marmara üniversitesi kimya bölümünden, 2018 yılında ise Hacettepe üniversitesi beslenme ve Diyetetik bölümünden mezun olduğunu ve Şah mat beslenme ve diyet danışmanlığı kurucu diyetisyeni olduğunu belirterek toplantıyı başlattı. Diyetisyen İsa Can Eroğlu, evde kalmamız gereken şu günlerde, insanların yemeğe düştüğünü ve bunun kontrol edilmesi gereken bir durum olması gerektiğini ifade ederek konuşmasına başladı. Diyetisyen İsa Can Eroğlu, Yeterli ve dengeli beslenmenin sağlığın temeli olduğunu, vücudun yağ, protein, vitamin, mineral gibi besin öğelerinin yeterli miktarda alınması gerektiğini ve bu şekilde dengeli ve düzenli beslenmenin mümkün olabildiğini açıkladı. Yetersiz ve düzensiz beslenmenin sağlığı olumsuz yönde etkilediğini ekledi. Ayrıca, gün içerisinde, herhangi yağ, protein gibi besin öğelerinin aşırı alınmasının veya Karbonhidrat gibi besin öğelerinin hiç alınmamasının düzensiz ve yetersiz beslenmeye neden olduğunu açıkladı. Mineral ve vitamin eksikliğinin söz konusu olması veya mineral ve vitaminlerin çok yetersiz oranlarda tüketilmesi, yetersiz ve dengesiz beslenilmesi, kronik hastalıklara, obeziteye, aşırı zayıflığa neden olmaktadır. Çeşitli kronik rahatsızlıkların genetik bir temelinin olabildiğini ancak; yetersiz ve dengesiz, düzensiz beslenmenin hastalık riskini doğurduğunu örneklendirerek anlattı. Uyku düzeni, vücut yapısı, çok kilolu veya çok zayıf olma gibi faktörlere bağlı olarak beslenme düzeninin kişiden kişiye farklılık gösterebileceğini fakat; günde en az 3 öğün ve 2 ara öğün yapılmasının gerekli olduğunu vurguladı. Eroğlu, besin gruplarının 4 yapraklı yoncaya benzediğini, 4 yapraktan birinin eksik olmasının tüm sistemin bozulmasına zemin hazırladığını anlatarak konuşmasına devam etti. İlk besin grubunun süt ve süt ürünleri olduğunu, bu grupta yer alan besin gruplarının tüketilmesinin gerekli ve önemli olduğunu vurguladı. Hayvansal proteinlerin b12 vitamini salgıladığını, b12 eksikliğinin hafızayı gerilettiğini, unutkanlığı etkilediğini belirtti. Kilo verme aşamasında, yarım yağlı veya yağsız sütlerin tercih edilebileceğini, marketlerde satılan pastörize sütün tüketilebileceğini söyledi. Ancak; son kullanma tarihine bakılmasının gerekliliğinin altını çizdi. İkinci olarak; et, yumurta, kuru baklagiller gibi hayvansal protein kaynağı olan besin gruplarının yer aldığını; Bitkisel proteinin hayvansal proteine göre yeterince karşılamadığını açıkladı. Ayrıca, yumurtanın günde en az 1 kere tüketilmesi gerektiğini ekledi. “Et grubunun yeterli tüketilmemesinden dolayı kansızlık ortaya çıkıyor ve kolesterol, tansiyon varsa dikkat edilerek bir diyetisyen eşliğinde tüketilmeli.” şeklinde konuştu. Et, yumurta gibi besin gruplarının ızgara veya haşlama yapılarak tüketilebileceğini, haşlaması yapılan gıdalar için farklı yeşillikler, çeşitli baharatlar kullanılabileceğini belirtti. Yağda kızartılmış gıdaların kilo aldırabileceğini, bu nedenle ızgarası veya haşlamasının yapılmasının daha gerekli olduğunu anlattı. Üçüncü besin grubunun sebze ve meyve grupları olduğunu, bu grupta yer alan besinlerin içerisinde bol vitamin kaynağı bulunduğunu anlatarak önemini vurguladı. Aynı zamanda, “sebze ve meyveleri tüketirken, yanlış pişirme sonucunda veya yanlış yıkama sonucunda vitaminleri öldürebiliyoruz.” diyerek dikkat edebileceğimiz hususlara deyindi. Diyetisyen İsa Can Eroğlu, dördüncü besin grubunda ekmek, pirinç, buğday, çavdar gibi tahıl grubunun yer aldığını belirtti. Ardından ekmeksiz bir yaşamın söz konusu olamayacağını, birçok kişinin ağız tadına uygun ekmek yiyebileceğini fakat; kan şekerini yükselten ve doygunluk hissi vermeyen beyaz ekmeğin tüketilmemesi gerektiğini ifade etti. Beyaz ekmeğin kalorisiyle buğday ekmeğinin kalorisinin aynı oranda olduğunu ancak; içerisinde vitamin barındırmayan beyaz ekmekten herhangi bir fayda sağlanamadığını açıkladı. Eroğlu, beyaz ekmek dışında diğer ekmeklerin, her ana öğünde 2 dilim şeklinde tüketilebileceğini, ekmeğe alternatif olarak bulgur sıklığına ve oranına dikkat etmekle birlikte pirincin tüketilebileceğini anlatarak uyarılarda bulundu.
Su tüketimi
İsa Can Eroğlu, insan vücudunun benzini olan suyun tüketiminin, günlük en az 2 2 buçuk litre olması gerektiğini açıkladı. “Su olmadan vücudumuz sağlıklı çalışamaz. Dengeli beslenmenin yanında bol su tüketimi olmalı. Besinin sindirimi kan dolaşımının sağlıklı olması için su içmek önemli.” Şeklinde ifade ederek su tüketiminin öneminin altını çizdi.
Şeker tüketimi
İsa Can Eroğlu, şekersiz bir yaşamın mümkün olmadığını, tüketilen besin gruplarının içinde şekerin var olduğunu belirtti. Ayrıca, doğal şekere sahip bal, hurma, meyve gibi gıdalardaki doğal şekerin zararı olmadığını ekledi. Fakat; bal, reçel, meyve gibi gıdaları tüketirken miktarlara dikkat edilerek yenilmesinin daha doğru olacağını ifade etti. Şeker gibi tuzun da her besinde bulunduğunu, en az 5 gram şeklinde tuz tüketilmesi gerektiğini söyledi.
Bağışıklık sistemi
Diyetisyen İsa Can Eroğlu, bağışıklık sisteminin güçlendirmenin yeterli, düzenli ve dengeli beslenmeyle sağlanabileceğini ve bağışıklık sisteminin bir anda güçlendirmenin ya da bir anda zayıflatmanın mümkün olamayacağını anlattı. “Bağışıklık sistemi vücudun askeri gibidir. Vücudun askeri olan bağışıklık sistemi, her zaman ne kadar hazır, küvetli olursa mikropla karşı karşıya kaldığında, o mikrobu, virüsü öldürsün.” Diyerek örneklendirdi. Ayrıca, bağışıklık sistemi güçlü olanların, bağışıklık sistemi zayıf olanlara göre COVİD- 19 hastalığını daha kolay atlatabildiğini belirtti. Düzenli ve dengeli beslenmenin, bağışıklık sisteminin güçlenmesinde en önemli ayaklarından biri olduğunu ve buna bağlı olarak bütün organların birbirleriyle ahenkli bir şekilde çalışabileceğini belirtti. Aynı zamanda, sigara ve alkol kullanımının, uyku düzensizliğinin bağışıklık sistemine olan etkilerine deyindi. h2>Beslenme düzeni İsa Can Eroğlu, beslenme düzeninin, süreklilik ve düzenlilik zorunluluğu getirdiğini, Aralıklı beslenme düzeninde, vücudu uzun süre aç bırakmanın sıkıntı yaratabildiğini, aralıklı beslenme düzeniyle 1- 2 hafta aşırı kilo kaybının olabileceğini ancak; çok kısa sürede verilen kiloların hızlı bir şekilde geri alınabileceğini anlattı.
Diyet
Diyetisyen İsa Can Eroğlu, diyetin kişiden kişiye değişiklik gösterdiğini, bireylerin fiziksel özelliklerinin diyet hazırlamada büyük önem arz ettiğini, Diyetin sürdürülebilir olması gerektiğini, Hurma diyetlerinin kısa sürdüğünü, acele etmeden, sabırlı bir şekilde kilo verilmesinin gerektiğini ifade etti. Etkinliğin 2. Bölümünde serbest kürsü formatına geçildi ve katılımcılar Aralıklı beslenme düzeni, hayvansal ve bitkisel proteinler arasındaki farklar, su kullanımı, doygunluk sağlayıcı besinler, yaygın olan diyetler hakkındaki sorularını sordu.
İletişim bilgileri
Diyet danışmanlığı için İnstagram @diyetisyen.isacaneroglu E-posta: diyetisyenisacaneroglu@gmail.com Siz de EGED Uzaktan Etkinlikler kapsamında düzenlemek istediğiniz veya gereksinim duyduğunuz etkinlik taleplerini iletebilirsiniz. Bunun için aşağıdaki formları kullanabilirsiniz: Uzaktan etkinlik düzenleme formu Uzaktan etkinlik talep formu EGED Uzaktan Etkinlikler hakkında detaylı bilgi için www.eged.org/uzaktanetkinlik adresini inceleyebilirsiniz.
Kategori: Uzaktan Etkinlik